4분만에 300박스 완판 기록, 백종원 극찬받은 ‘이것’ 레시피 – 밥심!

실예로 대전의 빵지순례로 유명한 한 빵집, 이곳을 방문하게 되면 꼭 사간다는 ‘튀김소보로 빵’ 역시 특허 등록을 받았다. 대전의 빵지순례로 유명한 한 빵집, 이곳을 방문하면 꼭 사 간다는 ‘튀김소보로 빵’ 역시 특허 등록을 받았다. 한편, 특허법인 테헤란은 음식 레시피 특허에 대한 전문적인 지식과 노하우 바탕으로 체계적인 시스템을 통해 음식 레시피 특허의 등록을 돕고 있다. 음식 레시피 특허를 등록하기 위해서는 추가되는 재료가 일반적으로 사용된 적이 없어야 하며 조합된 재료에 의한 효과가 특허 명세서에 설득력 있게 기술되는 것이 중요하다. 그리고 핵심 조리 노하우의 경우 특허 명세서에 기재하지 않아야 하며, 조리법의 경우 권리 침해 적발이 어렵기 때문에 권리를 넓게 설정하는 것이 권장된다. 특허란 새로운 발명품을 보호하기 위한 제도로써 발명품에 독점적 권리를 부여하여 이익을 창출할 수 있게 할 뿐만 아니라 제3자나 경쟁사가 자신의 권리를 침해한 경우에는 각종 법적 제재를 가할 수 있어 자신의 아이디어를 보호하기 위한 가장 정확한 방법으로 꼽히고 있다. 물론 있다. 예를 들면 간장 10ml, 식초 4ml를 넣어 새로운 소스를 개발한 경우라고 하자. 7ml로 표시하고, 실제 제조 예에도 간장 7ml, 식초 3ml로 기재할 수 있다.

실제 제 앱의 스크린샷을 보여드릴게요. 실제 미국의 유명 레스토랑인 Vegas Strip Steak는 스테이크 제조방법에 대해 특허를 출원하고, 이를 홍보해, 고객들의 기대심리를 높인 바 있다. 실제 영업비밀로 보호받기 위해서는 레스토랑에 내부관리계획, 취업규칙, 보안규정 등 상세한 관리규정을 두고, 이를 직원들에게 알리며, 보안 교육을 실시하는 것이 좋다. 이 법에 따르면, 공연히 알려져 있지 않고, 독립적인 경제적 가치를 가지며 비밀로 유지된 기술상 정보의 경우 영업비밀로 보호받을 수 있다. 이렇게 꽁꽁 숨겨 놓는 방법도 법적으로 보호받을 수 있는 길이 있다. 지금까지 가장 많이 쓰이는 방법은 혼자 꽁꽁 숨겨 놓는 것이다. 일본 방송에 출연한 쿡패드 관계자의 말과 동영상을 살펴보니 쿡패드는 자체 요리 스튜디오를 마련하여 게재되는 요리를 직접 만들어 시식하기도 하고 새로운 레시피를 직접 개발하는 등 보이지 않는 노력을 많이 하고 있었습니다. 비교해보면 분위기가 많이 다르네요. 또한 특허법원은 특허등록을 받은 C식품의 연구개발자가 2001. 3. 경부터 S식품의 연구개발부장으로 근무하면서 영업비밀인 ‘초코찰떡파이’의 원재료 및 배합비 조정, 제조공정 관리 등 개발업무를 총괄하였고, 당시 회사에서 개인 노트북 컴퓨터를 사용하였기 때문에 노트북 컴퓨터에는 그가 업무와 관련하여 작성한 초코찰떡파이 배합비율표 등의 파일이 저장되어 있었고, 이후 2003. 6. 퇴사한 후 2004. 9. C식품에 입사하여 노트북에 저장된 S식품의 떡 생지 제조공정에 관한 영업비밀을 이용하여 제품을 개발하고 특허출원에 이른 것으로 판단했다. 영양가를 높인 흑미 피자도우, 시간이 지나도 굳지 않는 떡 조리법 등이다.

음식이나 음식의 조리법(레시피)에 특이성이 있다면 음식도 물론 특허를 받을 수 있습니다. 남 변호사는 “저작권법 제2조 제18호에서는 소재의 선택이나 배열 또는 구성에 창작성이 있는 편집물은 독자적인 저작물로 인정ㆍ보호하고 있다”면서 “따라서 레시피를 문장이나 그림 또는 사진의 형태로 표현한 요리책은, 작가의 개성이 드러나고 최소한의 창작성이 있다면 편집저작물에 해당한다”고 설명한다. 나만의 레시피, 우리 레스토랑의 레시피를 보호할 수 있는 방법은 없을까? 오랫동안 개발한 나만의 레시피를 다른 사람이 베껴 쓰지 않도록 하는 방법은 없을까? 이에 대하여 대법원은 “발명자가 아닌 사람으로서 특허를 받을 수 있는 권리의 승계인이 아닌 사람이 발명자가 한 발명의 구성을 일부 변경함으로써 그 기술적 구성이 발명자의 발명과 상이하게 되었더라도, 변경이 그 기술분야에서 통상의 지식을 가진 사람이 보통으로 채용하는 정도의 기술적 구성의 부가· 일단 특허를 받으면 다른 사람이 나의 레시피를 카피하는 것을 법적으로 막을 수 있다. 법적으로 나만의 레시피를 가장 잘 보호할 수 있는 방법은 특허를 받는 것이다. 나만의 레시피 또는 이 레시피로 만들어진 음식도 특허의 대상이 된다. 새로운 레시피를 사용함으로써 조리과정이 간단해지거나 효율적이 되거나 재료비를 줄일 수 있거나, 아니면 이러한 레시피로 조리된 음식이 맛있거나 영양이 풍부하다는 등의 장점이 있으면 통상 ‘진보성이 있다’고 본다. 옛날에는 한글 상업용 무료 폰트는 네이버 나눔 폰트 정도였는데, 요즘 진짜로 상업용으로 사용해도 되는 무료 폰트가 정말 많아졌고, 지금도 계속해서 새로운 상업용 무료 폰트들이 나오고 있습니다.

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또한 등록된 특허는 ‘16년 287건, ‘17년 396건, ‘18년 394건, ’19년 237건, ‘20년9월 136건으로 파악된다. 올해는 지난달 기준 136건으로 파악됐다. 2020년 12월 17일 기준 특허정보사이트 검색 결과. 다이 본딩 공정의 레시피 생성 방법은 복수의 다이들을 포함하는 웨이퍼 및 상기 다이들이 본딩될 기판에 대한 텍스트 형태의 기준 정보를 수신하는 단계와, 상기 기준 정보를 이용하여 상기 웨이퍼에서 상기 다이들의 이미지와 위치 및 상기 기판에서 상기 다이들이 본딩될 영역의 이미지와 위치에 대한 제1 정보를 획득하는 단계 및 상기 이미지 정보 및 위치 정보를 이용하여 하나의 다이에 대한 본딩 공정을 수행하면서 상기 제1 정보를 보정하는 단계를 포함할 수 있다. 기존과 다른 형태의 음식으로 특허가 등록된 대표 사례로는 빵 대신 쌀을 이용한 ‘김치 라이스 버거’ 제조방법이 있다. 나물의 색이 변하지 않도록 조리한 곤드레 나물을 이용한 컵밥, 흑미를 첨가해 식감· 제 아내는 인기 메뉴를 열람하기 위해 몇개월간 유료서비스를 이용한 적이 있습니다. 감자랑 고등어를 이용한 요리법으로.. 특허법인 테헤란의 김신연 특허변리사는 “음식 레시피의 경우 권리 침해 및 적발이 어렵기 때문에 영업 비밀로 보호할지 특허로 등록하여 보호할지 정확하게 판단하여 자신에게 맞는 방법으로 보호하는 것이 중요하다”라고 이야기하였으며, “음식 레시피 특허 등록은 다른 특허들과 차이가 있는 부분이니 만큼 차별화된 전략을 통해 등록 절차를 진행해야 한다”라고 이야기했다. 이런 경우 효과 차이가 크지 않다(예를 들면, 어느 정도 비슷한 맛을 내는 경우)면 말이다.

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